Η συμβουλή που θα σου δώσω, προφανώς, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνεχής θεραπεία για τις διατροφικές σας αποδράσεις…..αλλά μόνο σε σπάνιες και σποραδικές περιπτώσεις.
Πρόκειται για την εκμετάλλευση των ευεργετικών ιδιοτήτων του'ανανάς ως καθαριστής, αντιφλεγμονώδη, αποστράγγιση.
Γνωρίζουμε τις ιδιότητες του:
Ο ανανάς είναι ένα φυτό της οικογένειας Bromeliad που αναπτύσσεται αυθόρμητα στα τροπικά και υποτροπικά δάση της Νότιας Αμερικής.. Σήμερα εμπορικές φυτείες έχουν εξαπλωθεί και στα νησιά της Χαβάης, στις Φιλιππίνες αλλά και στην Ασία.
Σαφώς ο σκοπός των πολιτισμών είναι κυρίως η τροφή, αλλά και τα φύλλα του ανανά έχουν την αγορά τους: είναι η πηγή μιας ίνας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή σχοινιών ή ακόμα και υφασμάτων. Επιπλέον, το στέλεχος είναι η πηγή εκλογής για την εξαγωγή βρωμελίνης.
Ο καρπός του ανανά, καθώς και να τρώγεται φρέσκο μόνο του ή σε φρουτοσαλάτα, χρησιμοποιείται στην κουζίνα ως συστατικό για την παρασκευή γλυκών ή παγωτού, αλλά και για να δώσει μια εξωτική πινελιά σε συνταγές με κρέας ή ψάρι.
Ας δούμε τα διατροφικά χαρακτηριστικά του ανανά και γιατί, εκτός από καλή τροφή, μπορούμε να τον θεωρήσουμε και «φαρμακευτικό φυτό».
Ο ανανάς ως πηγή “βρομελίνη”
Η κύρια αιτία των ευεργετικών ιδιοτήτων του ανανά είναι η βρομελίνη: ένα πρωτεολυτικό ένζυμο, δηλαδή ικανό να αναγάγει τις πρωτεΐνες σε απλά αμινοξέα, απομονώθηκε για πρώτη φορά από το στέλεχος και μόνο αργότερα βρέθηκε και από τον καρπό. Γενικά ο πολτός είναι λιγότερο πλούσιος σε βρομελίνη, επομένως για την παρασκευή φαρμάκων ή συμπληρωμάτων εξάγεται από το στέλεχος. Αυτό είναι επίσης ένα πλεονέκτημα για το περιβάλλον, Όσο για τους σκοπούς της διατροφής, το στέλεχος δεν έχει αξία και επομένως θα αντιπροσωπεύει απόβλητα παραγωγής προς διάθεση.
Η βρωμελίνη είναι από τις πιο αποτελεσματικές και καλά απορροφούμενες φυσικές θεραπείες: υπολογίζεται ότι μετά την από του στόματος χορήγηση εισέρχεται καλά στην κυκλοφορία 40% της δόσης που λαμβάνεται. Σαφώς αυτό επηρεάζει θετικά την αποτελεσματικότητά του ως φυτοφαρμάκου.
Εδώ είναι οι φαρμακολογικές δραστηριότητες που αναγνωρίζονται για αυτό:
– Η βρομελίνη διευκολύνει την πέψη τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες όπως το κρέας και αυτή η δραστηριότητα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη σε όσους πάσχουν από δυσπεψία;
– είναι ένα αποτελεσματικό αντιφλεγμονώδες και αντιοιδηματικό φάρμακο και για αυτή την ένδειξη κυκλοφορεί επίσης στην αγορά ως φάρμακο για τη θεραπεία φλεγμονωδών καταστάσεων που σχετίζονται με τραύμα και οίδημα, συμπεριλαμβανομένων των μετεγχειρητικών;
– Έχει επίσης αναγνωρισμένη αποτελεσματικότητα ως αντιθρομβωτική και καλή υποτασική δράση;
– η αντιοιδηματική δράση το καθιστά επίσης χρήσιμο στη θεραπεία της κυτταρίτιδας, ιδιαίτερα περίπλοκη από ακόμη και επώδυνη κατακράτηση νερού.
Τα φρέσκα φρούτα είναι ένας εξαιρετικός σύμμαχος για τη φροντίδα της ευεξίας και την προστασία της υγείας ξεκινώντας από το τραπέζι.
Ο ανανάς έχει αναγνωρίσει ευπεπτικές ιδιότητες, είναι δηλαδή ένα από τα τρόφιμα που είναι ικανά να διεγείρουν την έκκριση γαστρικών υγρών και να διευκολύνουν τις πεπτικές λειτουργίες. Αυτή η ευεργετική δράση σε γαστρικό επίπεδο ενισχύεται και από την παρουσία βρωμελίνης η οποία, όπως είδαμε, διευκολύνει την πέψη των πρωτεϊνών.
Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, ο ανανάς είναι επίσης σε θέση να διευκολύνει το μεταβολισμό του λίπους και, αποτελεσματικά, οι ίνες που περιέχονται στον πολτό του καρπού είναι ικανές, σε εντερικό επίπεδο, για την εξουδετέρωση της απορρόφησης των λιπιδίων. Για το λόγο αυτό συγκαταλέγεται στα φρούτα της επιλογής για όσους ακολουθούν μια συγκεκριμένη δίαιτα για αδυνατιστικούς σκοπούς. Όλα αυτά τα οφέλη είναι αποκλειστικά στην κατανάλωση φρέσκων φρούτων: Οι βιταμίνες και η ίδια η βρομελίνη είναι θερμοευαίσθητα, επομένως ο μαγειρεμένος ανανάς γίνεται καλή πηγή διαιτητικών ινών.
Η βρωμελίνη αντενδείκνυται σε ασθενείς που πάσχουν από πεπτικό έλκος, αιμοφιλία, ηπατική ή νεφρική νόσο, διαταραχές πήξης. Αυτό πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη όταν επιλέγετε ένα συμπλήρωμα με βάση το στέλεχος ανανά, όχι μόνο όταν αγοράζετε βρομελίνη ως φάρμακο. Το τελευταίο, παρά το γεγονός ότι είναι χωρίς ιατρική συνταγή, υπόκειται σε περιορισμούς χρήσης: επομένως θα είναι απαραίτητο να ζητήσετε τη συμβουλή του διατροφολόγου ή του γιατρού σας.
Η αποτελεσματικότητα σε αυτές τις ενδείξεις εξαρτάται επίσης σε μεγάλο βαθμό από τη δοσολογία: το φρέσκο φρούτο περιέχει μόνο αρκετή βρωμελίνη για να διευκολύνει την πέψη ενός γεύματος πρωτεΐνης, και μάλιστα συνηθίζεται να σερβίρεται φρέσκο στο τέλος του γεύματος. Κατά τα λοιπά, η κατανάλωση φρέσκου ανανά είναι σίγουρα μια καλή μέθοδος για την προώθηση της διούρησης και τον καθαρισμό του οργανισμού, για όλες τις άλλες ενδείξεις θα χρειαστεί να λάβετε βρομελίνη ως φάρμακο ή συμπλήρωμα.
Δίαιτα με ανανά για 1 ημέρα!
Η επιλογή για να φάτε ανανά 1 μόνο μέρα, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο αν παρακάνατε στο τραπέζι την προηγούμενη μέρα. Χωρίς να διακινδυνεύσω να επιστρέψω στο φαγοπότι την επόμενη μέρα, γιατί ο ανανάς αυξάνει την αίσθηση του κορεσμού καθώς είναι και πλούσιος σε φυτικές ίνες. Αλλά μην νομίζετε ότι μπορείτε να καταφεύγετε τακτικά σε αυτό το φάρμακο για να ξεφουσκώσετε τον εαυτό σας. «Το καθεστώς του ανανά πρέπει να ακολουθηθεί για μία μόνο μέρα. Η παράτασή της σημαίνει ότι αντιμετωπίζετε τους ίδιους κινδύνους με μια συνολική νηστεία. Ακόμη περισσότερο, τα φρούτα είναι χαμηλά σε πρωτεΐνη, το σώμα ωθείται να αντλεί θρεπτικά συστατικά από τη μυϊκή μάζα». Εν συντομία, μακροπρόθεσμα βρίσκεσαι αδύναμος και με υποβαθμισμένους μύες, τότε ΜΟΝΟ ΓΙΑ 1 ΗΜΕΡΑ, θα χρησιμεύσει για να σας εξαγνίσει από τις υπερβολές της προηγούμενης ημέρας χωρίς καμία ζημιά. Σαφώς αυτό ενδείκνυται μόνο για όσους έχουν καλή υγεία, δεν μπορούν να ακολουθήσουν αυτές τις οδηγίες, άτομα που πάσχουν από διαβήτη ή ανταγωνιστικοί αθλητές και άτομα με δυσανεξία στα ένζυμα του ανανά.
Επαναλαμβάνω λοιπόν…απλά 1 ημέρες και σε ασθενείς που δεν έχουν τις παθολογίες που αναφέρθηκαν προτείνω:
Πρωινό:
• ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ
• ένα ποτήρι χυμό 100% φυσικός ανανάς
• φρούτο της επιλογής σας
Μεσημέρι:
• ένα ποτήρι χυμό 100% φυσικός ανανάς
Μεσημεριανό:
• 4 φετ ανανά (μην σιροπιάζετε!)
• ένα γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.
Πρόχειρο φαγητό:
• ένα ποτήρι χυμό 100% φυσικός ανανάς
Cena:
• 2 φέτες ανανά στο τηγάνι
• 50 γραμ. βραστό ρύζι χωρίς καρυκεύματα
ή:
• 4 φέτες ανανά
• ένα γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
ή:
• 2 σουβλάκια που αποτελούνται από εναλλασσόμενα κομμάτια κοτόπουλου, από ανανά και ντοματίνια, κόκκινο πιπέρι
Το αποτέλεσμα είναι αποτελεσματικό και θα σας βοηθήσει να επαναφέρετε την ενεργειακή ομοιόσταση την επόμενη μέρα με μια ισορροπημένη διατροφή..
διατροφολόγος
βαθμός 1 πτυχίο Διαιτολογίας
Στο UNIPA Βαθμός
Πτυχίο στην Επιστήμη Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου στο UNIPG (Univ. Περούτζια)
Βιολογικές Επιστήμες και επαγγελματική πρακτική Ενεργοποίηση UNIPA
