Seguramente usted se ha preguntado muchas veces: ¿Qué es la dieta adecuada para seguir?
Donde por "derecha" tiene la intención lo que seguramente le hará perder grasa, a continuación, el peso. Bueno, sí ... ..esiste la dieta adecuada que es tal, un poco para todo el mundo, independientemente de la presencia o ausencia de patologías. Es aquella dieta que incluye un esquema con la elección de alimentos de bajo índice glucémico.. Esta técnica es verdaderamente infalible., ya que actúa únicamente sobre los procesos metabólicos fisiológicos a los que todo sujeto está naturalmente sometido cada vez que ingiere alimentos.. Para que te hagas una idea muy clara de por qué esta dieta es efectiva, partamos del concepto de que cada vez que comemos alimentos,En consecuencia, hay un aumento en el valor glucémico. (concentración de glucosa en sangre) llamado valor glucémico posprandial. Este valor requerirá una cierta cantidad de insulina., cual es la hormona secretada por el páncreas (Celular en Langerhans) y esto pasa cada vez que comemos. La insulina también tiene la función de transportar glucosa. (energía) a todas las células de nuestro cuerpo pero también es la hormona responsable de la "acumulación de grasa". veamos por qué:
La secreción de insulina está influenciada por la ingesta total de carbohidratos y su índice glucémico. (Velocidad con la que aumenta el azúcar en sangre después de la ingesta de un determinado alimento.) , por lo tanto, ciertos alimentos estimulan más o menos esta secreción de insulina.. Si la demanda de insulina es mayor significa que el valor de glucemia alcanzado es notable y la gran cantidad de insulina que hay ahora en circulación., conducirá a una reducción repentina y consiguiente de los niveles de azúcar en sangre posprandial, este mecanismo, (rápido) además de acercarse al "ayuno" antes de lo esperado, pronto favorece la sensación de no estar lleno y por lo tanto volverá a comer o en todo caso a tomar en la siguiente comida, grandes cantidades de comida. Pero no sólo, esta condición de exceso de energía (pico glucémico) dictado por estos alimentos con IG alto, favorecido por la insulina, almacenamiento de grasa (demasiada energía = depósito) (síntesis de ca. Grasas de glucosa y proteínas.). De lo dicho, aunque simplificando mucho, Puedes darte cuenta que al contrario, si en cada comida intentas no exceder el requerimiento de insulina posprandial, es decir, intentamos comer alimentos con un índice glucémico más bajo, el efecto resultante es una menor demanda de insulina en el páncreas, con niveles circulantes más bajos. La reducción de las necesidades de insulina., No provocará una caída repentina de los niveles de azúcar en sangre posprandial. (energía) por lo tanto hambre repentina y tendrás satisfacción nutricional, así que incluso después 3 horas desde la última comida, no sentirás la necesidad de comer en exceso. También promovería en consecuencia, mayor uso de grasa como fuente de energía, dentro del 3 horas entre una comida y otra.
Este mecanismo de control de los alimentos con insulina/IG es la base de una pérdida de peso exitosa., porque también se promueve la lipólisis (hormona para derretir grasa) mantenido a raya por la gran presencia de insulina. Es muy útil el uso de fibra dietética asociada a un plato de pasta o a un plato de proteínas., porque contribuye significativamente a la estabilización del valor glucémico actuando como un "efecto tampón" sobre la sensación de saciedad y sobre la propia necesidad de insulina. Espero haber sido claro pero para cualquier aclaración al respecto...espero vuestras reflexiones..
nutricionista
grado 1 Licenciada en Dietética
En UNIPA Grado
Licenciado en Ciencias de los Alimentos y Nutrición Humana de UNIPG (Univ. Perugia)
Ciencias Biológicas y práctica profesional Habilitación UNIPA
