ARTICHOKEの受益所有権

毎日、少し考えてみるのは正しいことです “ネイチャー” 誰が私たちに与え続けているのか , 人間がそれを破壊しようと試みるあらゆる大変動にもかかわらず, 彼女は毎月、いつも私たちに健康の果実を与え、私たちに伝えてくれます。, 食品分野でも, 季節を考えて何を食べるのが一番良いのか. アーティチョークは健康の万能薬です, 誇張することなく、それがもたらします, 脂肪がない状態で, 重要な解毒作用と消化作用. Benessere.com が公開した以下の記事を読んでください。.

ARTICHOKEの受益所有権
アーティチョーク, シナリア・スコリムスの通称, それは複合科に属する野菜です. 地中海原産, 野生ではほとんど知られていない, アザミの選択に由来する (カルドカルドゥンクルス). 古くから知られる植物で、現在の俗名は新ラテン語の articactus に由来しています。. アーティチョークの栽培は一部の地中海諸国でより普及している, 特にイタリアでは, でもフランスやスペインでも, 他の多くの州ではほとんど知られていませんが. サルデーニャはこの野菜の栽培と消費が最も特徴的な地域です。. 商業生産のほとんどは生鮮消費を目的としています, 残りは保存品または冷凍品として使用されます。. いくつかの情報源は、国産のアーティチョークとアザミは野生のものに由来すると報告しています。, 最初の花序の発達に有利な選択プロセスに続いて, 2番目は葉の中肋. こちらも多年草です, 根茎形成あり, その芽から「カルドゥッチ」と呼ばれる新芽が成長します. 幹 (から高い 50 A 150 cm) 縦方向の縞模様があり、真っ直ぐで頑丈に見えます。, 大きな互生葉を装備, 多かれ少なかれ濃い緑色で、場合によっては上部が灰色です, 軽量で、下部には古典的な「ひげ」が付いています。; 葉はかなりとげがあるのが特徴です. 管状の雌雄同体の青い花が頭花序に集まります。, カラティスとも呼ばれる. 頭花には花が挿される基部があり、その全体を一般に「綿毛」と呼びます。. 果実は楕円形をしています, 細長く、灰褐色. アーティチョークは穏やかでかなり湿度の高い気候を必要としますが、周囲の低温にもよく耐えます。 0 度.

アーティチョークを育てるのに最適な時期
6月はアーティチョークの生育に最も適した時期と考えられており、この月には植物はアーティチョークを生産することができます。 10 A 15 ～と異なる茎を持つ頭花 15 あい 40 cm. コレクション, 代わりに, 主に11月から4月にかけて発生します.
最適に使用し、消費するために, アーティチョークは次の処理を受けなければなりません:
1) 外側の部分をきれいにした茎の一部を切断する必要があります, 硬くて木質の;
2) 花の一番外側の葉さえも、固すぎて食べられないので取り除かれます。;
3) アーティチョークの上部を切り、内部のとげを取り除きます;
4) 頭花は最終的にいくつかの部分に切断されます.
これらの操作を完了します, 詳細な選考プロセスが実行されます, 洗浄と梱包, すべての感覚刺激および栄養特性を維持するよう注意する, アーティチョークを市場に出す前に, 消費される準備ができている.

プロパティ
アーティチョークは有効成分の宝庫であり、特別な治療効果を誇ります。. カロリーが非常に少ない, とても美味しくて食物繊維が豊富です, カルシウムもたっぷり, リン, マグネシウム, 鉄とカリウム. 食欲を調節する特性がある, 利尿作用があり、血液の問題の解決に推奨されます。 colesterolo, 糖尿病, 高血圧, 太りすぎセルライト. 強壮作用と解毒作用も高く評価されています。, 肝臓を刺激する能力があるため, 咳を鎮め、血液の浄化に貢献します, 心を強くする, 計算を解く. アーティチョークには2つの物質のおかげで鉄分が豊富に含まれています: コロレチンとシナリン, 頭花の形成中に最大濃度で存在する, 料理に使用される植物の一部です. これらの物質は胆汁の流れと利尿の増加を引き起こす可能性があり、特にシナリンは, コレステロール値を下げるために重要な役割を果たします. 本当の利益を得るには, このアーティチョークを十分に摂取する必要があるでしょう。 300 GR. かなり長い期間、1日あたり. 野菜の肝臓保護機能と抗毒性機能も過小評価すべきではなく、このことはさまざまな有毒物質に関してさらに強調されています。, 特にアルコールに関しては, 利尿作用により血中の存在が減少します。. 学者らは肝臓実質の再生特性も発見した, 消化管の分泌機能と運動機能を改善する能力だけでなく, 蠕動運動にも有利. アーティチョークの「ごぼう」らしさ, 特に高く評価されている, 特に肌の浄化作用がある, 特に脂っこいものは, ニキビや吹き出物全般の場合にも.

保全
アーティチョークが非常に新鮮で茎が長い場合は、水に浸して保存できます。, まるで生花のように. 冷蔵庫に保管するには, 代わりに, 外側の硬い葉と茎を取り除く必要があります, それらを洗います, 乾燥させてビニール袋または密閉容器に入れます: 彼らは少なくとも一定期間は保管するだろう 5-6 日. やっと, レモン汁を入れた水で洗って湯通しした後、冷凍することも可能です。, 放冷し、硬い容器に入れます.

アーティチョークに関する科学的研究
いくつかの研究では、アーティチョークに含まれるポリフェノールが示されています, 身体を特に健康にする重要な分子: 蒸気をかけてもその特性が損なわれないことで知られる物質, 抗酸化作用があるだけでなく、部分的ではありますが保護することができるようです。 – 腫瘍から. 「Nutrition and Cancer」に掲載された研究では、アーティチョークのポリフェノールがフリーラジカルの酸化作用に対抗し、腫瘍の形質転換を誘導する分子プロセスを妨げることが強調されています。. 調理したアーティチョークをベースにした食事を摂取した健康なボランティアの一部がモニタリングされたところ、アーティチョークに含まれる生理活性分子がヒトにおいて初めて判明した, 彼らはその有効成分を循環中に移送する能力を持っています. このため、科学者は腫瘍病理に関してアーティチョーク物質の防御可能性をある程度楽観的に信じています。.
ダイエット中のアーティチョーク
食事前の倦怠感を「打開」したいなら, アーティチョークより優れたものはありません. 生で食べるのがおすすめです, 苦味を和らげるために少量のレモンを加えると、調理中に失われるであろうすべての栄養成分をそのまま保存できるためです。. ただし、慎重に選択する必要があります: 非常に新鮮でなければなりません。つまり、茎は指の圧力で折れ、曲がってはなりません。. 「だけ」で 22 あたりのカロリー 100 GR. 茎や葉も食べることをお勧めします。, 健康的な物質が豊富に含まれている.

アーティチョークのカロリーと栄養価
100grあたり. 製品の:
カロリー 22
タンパク質 2,7 GR.
グラシ 0,2 GR.
炭水化物 2,5 GR.
ファイバ 1,1 GR.
水 84 GR.
炭素水和物 11,9 GR.
少量のビタミンA, B1とC