Τα ευεργετικά ΚΥΡΙΟΤΗΤΑ αγκινάρας

Σκοντάψουν επάνω

Xing

Κάθε μέρα είναι σωστό να αφιερώσει λίγο σκέψη για να “Φύση” που συνεχίζει να μας δώσει , παρ 'όλες τις αναταραχές διαμεσολαβητικό οποία τα ανθρώπινα αναλαμβάνουν την υποχρέωση να το καταστρέψει, μήνα σε μήνα, είναι πάντα εκεί για να μας δώσει τα φρούτα για την υγεία και επικοινωνεί της, Επίσης, στον τομέα των τροφίμων, Τι είναι πιο απλά τρώει θεωρείται η εποχική περίοδο. Η αγκινάρα είναι καλό για την υγεία, μην το παρακάνετε φέρνει, εν απουσία του λίπους, ένα αποτοξινωτικό και του πεπτικού σημαντική. Διαβάστε σχετικά με το άρθρο που δημοσιεύθηκε από Benessere.com που θα μοιραστώ μαζί σας.

Τα ευεργετικά ΚΥΡΙΟΤΗΤΑ αγκινάρας
η αγκινάρα, κοινή ονομασία της Cynaria scolymus, Πρόκειται για ένα λαχανικό που ανήκει στα σύνθετα. Μεσογειακής προέλευσης, σχεδόν άγνωστο στην άγρια φύση, Επιλογές προέρχεται από τις γαϊδουράγκαθο (Cardo cardunculus). Είναι ένα φυτό γνωστό από την αρχαιότητα και την τρέχουσα κοινή ονομασία προέρχεται από το νεο-Λατινικής articactus. Η καλλιέργεια της αγκινάρας είναι περισσότερο διαδεδομένη σε ορισμένες χώρες της Μεσογείου, ιδιαίτερα στην Ιταλία, αλλά και στη Γαλλία και την Ισπανία, ενώ είναι ελάχιστα γνωστή σε πολλά άλλα κράτη. Σαρδηνία είναι η περιοχή που είναι πιο χαρακτηρίζεται από την καλλιέργεια και την κατανάλωση αυτού του φυτικού. Οι περισσότεροι εμπορική παραγωγή προορίζεται για νωπή κατανάλωση, το υπόλοιπο χρησιμοποιείται ως διατηρημένο προϊόν ή κατεψυγμένα. Ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι η αγκινάρα και αγριαγκινάρα εγχώρια προέρχονται από το φυσικό τους περιβάλλον, μετά από μια διαδικασία επιλογής που ευνόησαν την ανάπτυξη στην πρώτη ταξιανθία, σύμφωνα με τη διάμεση νεύρωση των φύλλων. Επιπλέον, αυτό είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό, ρίζωμα με την εκπαίδευση, από του οποίου τα μπουμπούκια ανάπτυξη των πιδάκων που ονομάζεται «Carducci». το στέλεχος (υψηλή από 50 ένα 150 cm) Φαίνεται ίσια και ανθεκτικό με ραβδώσεις κατά τη διαμήκη διεύθυνση, εναλλάσσονται με μεγάλα φύλλα, πράσινο χρώμα περισσότερο ή λιγότερο έντονη και σε ορισμένες περιπτώσεις γκρι στην κορυφή, σαφέστερη και με το κλασικό «γένια» στο κάτω; τα φύλλα έχουν το χαρακτηριστικό ότι είναι μάλλον ακανθώδους. Τα λουλούδια ερμαφρόδιτη μπλε tubolosi συγκεντρώνονται σε μια ταξιανθία με peep, που ονομάζεται επίσης calatide. Η κεφαλή λουλούδι περιλαμβάνει μία βάση επί της οποίας εισάγονται τα λουλούδια και συναρμολόγηση τους είναι κοινώς ονομάζεται «χνούδι». Ο καρπός έχει σχήμα ωοειδές, επίμηκες καφετί γκρι χρώμα. Η αγκινάρα απαιτεί ένα ήπιο κλίμα σε αρκετά υγρά αλλά επίσης αντέχει καλά σε χαμηλότερες θερμοκρασίες επίσης γύρω 0 μοίρες.

Η καλύτερη στιγμή για να καλλιεργήσουν τις αγκινάρες
Το μήνα Ιούνιο θεωρείται η καλύτερη περίοδος για την καλλιέργεια του ηλίανθου και αυτό το μήνα το φυτό είναι σε θέση να παράγει 10 ένα 15 κεφαλές με ένα στέλεχος που ποικίλλει από 15 να 40 cm. η συλλογή, αντί, Αυτό συμβαίνει κυρίως μεταξύ των μηνών Νοέμβριος-Απρίλιος.
Για να χρησιμοποιηθεί καλύτερα και να καταναλωθεί, η αγκινάρα πρέπει να υποβληθεί στις ακόλουθες επεξεργασίες:
1) απαραίτητο να κοπεί ένα τμήμα του στελέχους που έχει καθαριστεί από το εξωτερικό τμήμα, σκληρός και ξυλώδη;
2) Επίσης, τα εξωτερικά φύλλα του λουλουδιού αφαιρεθεί δεδομένου ότι είναι πάρα πολύ δύσκολο να καταναλωθούν;
3) κόψτε το τμήμα πάνω από την αγκινάρα, προκειμένου να εξαλειφθούν τα εσωτερικά βύσματα;
4) το κεφάλι λουλούδι στη συνέχεια κόβεται σε διάφορα μέρη.
Έχοντας εξαντλήσει αυτές τις λειτουργίες, Προχωρά σε τριχοειδή έργο της επιλογής, πλύσιμο και τη συσκευασία, προσέχοντας να κρατήσει όλα τα οργανοληπτικά και θρεπτικά χαρακτηριστικά, πριν από την είσοδο στην αγορά αγκινάρας, έτοιμα για κατανάλωση.

οι ιδιότητες
Αγκινάρες είναι ένα πραγματικό ορυχείο των δραστικών συστατικών και έχουν ειδικές θεραπευτικές δυνάμεις. Έχουν πολύ λίγες θερμίδες, Είναι πολύ νόστιμο και έχουν πολλές ίνες, καθώς και μια καλή ποσότητα ασβεστίου, φώσφορος, μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο. Είναι εξοπλισμένα με όρεξη ρυθμιστικές ιδιότητες, Έχουν διουρητική δράση και συνιστώνται για την επίλυση των προβλημάτων colesterolo, διαβήτης, υπέρταση, υπέρβαρα και κυτταρίτιδα. Είναι, επίσης, εκτιμάται ιδιαίτερα για την τόνωση και την αποτοξίνωση χαρακτηριστικά, για την ικανότητά της να διεγείρει το ήπαρ, ηρεμήσει το βήχα και να συμβάλουν στον καθαρισμό του αίματος, την ενίσχυση της καρδιάς, διαλύσει τους υπολογισμούς. Αγκινάρες περιέχουν πολύ σίδηρο μέσω δύο ουσίες: Ο coloretina e la cinarina, παρουσιάσει σε μία μέγιστη συγκέντρωση κατά τη διάρκεια του σχηματισμού του peeping, που είναι το μέρος του φυτού που χρησιμοποιείται στην κουζίνα. Οι ουσίες αυτές είναι ικανές να προκαλέσουν μία αύξηση στην ροή της χολής και η διούρηση και ειδικότερα τη cinarina, Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο, δεδομένου ότι μπορεί να μειώσει το επίπεδο της χοληστερόλης. Για να πάρετε μια πραγματική όφελος, Αυτό θα πρέπει να καταναλώνουν την αγκινάρα με την έκταση της 300 gr. την ημέρα για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν πρέπει να υποτιμηθεί είναι επίσης η ηπατοπροστατευτική και αντι-τοξική λειτουργία του λαχανικού και αυτό δείχνει περισσότερο των διαφόρων τοξικών ουσιών, ιδίως αλκοόλ, παρουσία των οποίων στο αίμα ανάγεται προς την διουρητική δράση. Οι μελετητές έχουν επίσης βρεθεί αναγεννητικές ιδιότητες του ηπατικού παρεγχύματος, εκτός από την ικανότητα να ενισχύσει τις εκκριτική και κινητήρα λειτουργίες του πεπτικού συστήματος, Επίσης ενθαρρύνει περισταλτισμό. Η «Κολλιτσίδα» ποιότητα της αγκινάρας, ιδιαίτερα εκτιμηθεί, Έχει μια επίδραση καθαρισμού ειδικά σε σχέση με το δέρμα, ιδιαίτερα ότι είναι πολύ λιπαρό, αλλά και στην περίπτωση της ακμής και τα σπυράκια συνήθως.

διατήρηση
Όταν οι αγκινάρες είναι πολύ φρέσκα και να έχουν ένα μακρύ στέλεχος είναι δυνατόν να τους κρατήσει βυθισμένο στο νερό, ακριβώς όπως τα φρέσκα λουλούδια. Για να διατηρήσετε στο ψυγείο, αντί, απαραίτητο να αφαιρεθεί το σκληρό εξωτερικά φύλλα και το στέλεχος, πλύσιμο, στεγνώστε τα και να θέσει σε μια πλαστική σακούλα ή ένα αεροστεγές δοχείο: Θα πρέπει να διατηρηθεί για τουλάχιστον 5-6 ημέρες. Επιτέλους, μπορείτε να τα παγώσει μετά καθαρίζονται και βράζονται σε νερό με χυμό λεμονιού, αφέθηκε να ψυχθεί και αποθηκεύονται σε άκαμπτα δοχεία.

Επιστημονικές μελέτες σχετικά με αγκινάρα
Ορισμένες μελέτες δείχνουν οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο αγκινάρες, σημαντικών μορίων που τα καθιστούν ιδιαίτερα υγιές: ουσίες που είναι γνωστό ότι διατηρούν ανέπαφα τα χαρακτηριστικά τους και στην περίπτωση της ατμό, καθώς έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και φαίνεται να είναι σε θέση να προστατεύσει - αν και εν μέρει – από όγκους. Σε ένα έγγραφο που δημοσιεύθηκε στο «Nutrition and Cancer», σημειώνεται ότι οι πολυφαινόλες αγκινάρας μπορεί να αντισταθμίσει οξειδωτική δράση των ελεύθερων ριζών και να παρεμβαίνει με τις μοριακές διαδικασίες που επάγουν κυτταρικό μετασχηματισμό. Θα παρακολουθούνται κάποιες υγιείς εθελοντές που κατανάλωναν ένα γεύμα μαγειρεμένο αγκινάρες και για πρώτη φορά έχει βρεθεί σε ανθρώπους που τα βιοδραστικά μόρια που υπάρχουν στο αγκινάρας, Έχουν την ικανότητα να μεταφέρουν στην κυκλοφορία ενεργά συστατικά της. Για το λόγο αυτό, οι επιστήμονες αποδεικνύουν συγκρατημένα αισιόδοξοι ότι η προστατευτική ικανότητα των ουσιών αγκινάρας σε σχέση με τους όγκους.
Η αγκινάρα στη διατροφή
Αν θέλετε να «σπάσει» την χαύνωση πριν από τα γεύματα, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο Αγκινάρα. Σας συνιστούμε να τρώει ωμά, με ένα μικρό «λεμόνι για να μαλακώσει την πικρή γεύση, αλλά και γιατί με αυτόν τον τρόπο μπορούν να διατηρούνται ανέπαφα όλα τα θρεπτικά συστατικά του, που διαφορετικά θα χάνονταν από το μαγείρεμα. Αλλά θα πρέπει να επιλέξει με σύνεση: Πρέπει να είναι πολύ φρέσκα, δηλαδή το στέλεχος πρέπει να σπάσει με την πίεση του δακτύλου και δεν πρέπει να λυγίσει. Με το «μόνο» 22 θερμίδες 100 gr. Προϊόντων πρέπει να είναι καλά τρώνε το στέλεχος και τα φύλλα, πλούσια σε υγιή ουσιών.

θερμίδες Αγκινάρα και θρεπτικές αξίες
ανά 100gr. προϊόν:
kcal 22
πρωτεΐνη 2,7 gr.
λίπος 0,2 gr.
υδατάνθρακες 2,5 gr.
ίνα 1,1 gr.
νερό 84 gr.
υδρίτες άνθρακα 11,9 gr.
μικρές δόσεις της βιταμίνης Α, Β1 e C