Das wirtschaftliche Eigentum an ARTICHOKE

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Jeder Tag ist Recht ein wenig Gedanken zu widmen “Natur” die uns auch weiterhin geben , trotz aller Umwälzungen vermittelnde, die sie menschlich verpflichten zu zerstören, Monat zu Monat, sie ist immer da, um uns die Gesundheit seiner Früchte und kommuniziert zu geben, Auch im Lebensmittelsektor, Was ist angesichts der Jahreszeit am besten zu essen?. Die Artischocke ist ein Allheilmittel für die Gesundheit, ohne es zu übertreiben bringt, in Abwesenheit von Fett, eine erhebliche entgiftende und verdauungsfördernde Wirkung. Lesen Sie unten den von Benessere.com veröffentlichten Artikel, den ich mit Ihnen teile.

Das wirtschaftliche Eigentum an ARTICHOKE
Die Artischocke, Trivialname von Cynaria scolymus, Es ist ein Gemüse, das zur Familie der Korbblütler gehört. Mediterranen Ursprungs, in freier Wildbahn praktisch unbekannt, Picks stammt aus der Distel (Cardo Cardunculus). Es ist eine Pflanze seit der Antike bekannt und der aktuellen gemeinsamen Namen stammt aus der Neo-Latin articactus. Der Anbau der Artischocke ist weiter verbreitet in einigen Ländern des Mittelmeer, vor allem in Italien, aber auch in Frankreich und Spanien, während es wenig in vielen anderen Mitglied bekannt. Sardinien ist die Region, die durch den Anbau und Verzehr dieser Gemüse am meisten auszeichnet. Die meisten kommerziellen Produktion ist für den frischen Verzehr bestimmt, der Rest wird als erhaltene Produkt oder gefroren verwendet. Einige Quellen berichten, dass die Artischocke und cardoon Inland von der Wild herleiten, Anschluss an ein Auswahlverfahren, das die Entwicklung in der ersten Infloreszenz favorisierte, in Übereinstimmung mit der mittleren Rippe der Blätter. Darüber hinaus ist es eine mehrjährige Pflanze krautige, Rhizom mit Ausbildung, von den Knospen der Jets entwickeln genannt „Carducci“. der Schaft (Seitenanfang 50 ein 150 cm) Es sieht gerade und stabil mit Streifen in der Längsrichtung, ausgestattet mit großen wechselständigen Blättern, von mehr oder weniger intensiver grüner Farbe und in einigen Fällen im oberen Teil grau, leichter und mit dem klassischen „Bart“ auf der Unterseite; Die Blätter haben die Eigenschaft, eher dornig zu sein. Die röhrenförmigen zwittrigen blauen Blüten sind in einem Blütenstand zusammengefasst, auch Calatis genannt. Der Blütenkopf enthält eine Basis, auf die die Blüten gesteckt werden. Ihr Ganzes wird allgemein als „Flaum“ bezeichnet.. Die Frucht hat eine ovale Form, länglich, graubraun gefärbt. Die Artischocke benötigt ein mildes und relativ feuchtes Klima, verträgt aber auch niedrigere Umgebungstemperaturen gut 0 Grad.

Die beste Zeit, um Artischocken anzubauen
Der Monat Juni gilt als die am besten geeignete Zeit für den Artischockenanbau und in diesem Monat kann die Pflanze produzieren 10 ein 15 Blütenköpfe mit einem Stiel, der variiert 15 ai 40 cm. Die Sammlung, stattdessen, Es kommt hauptsächlich zwischen den Monaten November und April vor.
Am besten verwendet und verzehrt werden, die Artischocke muss folgende Behandlung unterziehen:
1) notwendig, einen Teil des Stiels zu schneiden, die von dem äußeren Teil gereinigt wird, hart und holzig;
2) auch die äußeren Blätter der Blume entfernt werden, da sie zu schwer werden verbraucht sind;
3) schneidet den Teil oberhalb der Artischocke, um den Innenstecker zu eliminieren,;
4) der Blumenkopf wird dann in mehrere Teile geschnitten.
Nachdem diese Vorgänge erschöpft, Er geht zu einer Kapillare Arbeit von Auswahl, Wasch- und Verpackungs, Achten Sie darauf, alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften beizubehalten, bevor Sie die Artischocke auf den Markt bringen, bereit zum Verzehr.

Die Eigenschaften
Artischocken stellen eine wahre Fundgrube an Wirkstoffen dar und zeichnen sich durch besondere therapeutische Eigenschaften aus. Sie haben sehr wenige Kalorien, Sie sind sehr lecker und haben viele Ballaststoffe, sowie eine gute Menge Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen und Kalium. Sie haben appetitanregende Eigenschaften, Sie haben eine harntreibende Wirkung und sind für die Lösung von Problemen empfohlen colesterolo, Diabetes, Hypertonie, Übergewicht und Cellulite. Sie sind auch für Tonen und entgiftende Eigenschaften sehr geschätzt, für seine Fähigkeit, die Leber zu stimulieren, beruhigen die Husten und tragen zur Reinigung von Blut, Stärkung des Herzens, lösen sich die Berechnungen. Artischocken enthalten viel Eisen durch zwei Substanzen: Er coloretina e la cinarina, in einer maximalen Konzentration während der Bildung von Lugen, der es der Teil der Pflanze, die in der Küche verwendet wird,. Diese Substanzen sind in der Lage zu verursachen eine Zunahme des Gallenflusses und Diurese und insbesondere die cinarina, Es spielt eine wichtige Rolle, da sie den Cholesterinspiegel senken können. Um einen echten Nutzen, Dies sollte die Artischocke in dem Umfang verbrauchen 300 gr. pro Tag für eine recht lange Zeit,. Nicht zu unterschätzen ist auch die hepatoprotective und antitoxische Funktion des Gemüses und dies zeigt mehr von verschiedenen toxischen Substanzen, insbesondere Alkohol, deren Anwesenheit im Blut wird auf die diuretische Wirkung vermindert. Wissenschaftler haben auch regenerative Eigenschaften des Leberparenchyms gefunden, zusätzlich zu der Fähigkeit, die sekretorischen und motorischen Funktionen des Verdauungstraktes zu verbessern, Auch die Förderung der Peristaltik. Die „Klette“ Qualität der Artischocke, besonders geschätzt, Es hat eine entschlackende Wirkung vor allem im Hinblick auf die Haut, vor allem, dass sehr ölig, aber auch im Fall von Akne und Pickel in der Regel.

Erhaltung
Wenn die Artischocken sehr frisch sind und ein langer Stiel ist möglich, sie in Wasser eingetaucht zu halten, ebenso wie die frischen Blumen. Um im Kühlschrank aufbewahren, stattdessen, notwendig, um die harten äußeren Blätter und den Stiel zu entfernen, Wäsche, trocknen und in einem Kunststoffbeutel oder einen luftdichten Behälter: Sie werden für zumindest beibehalten werden 5-6 Tage. Endlich, Sie können sie einfrieren, nachdem sie in Wasser mit Zitronensaft gereinigt und gekocht, erlaubt und in starren Behältern gelagert abkühlen.

Wissenschaftliche Studien über Artischocke
Einige Studien zeigen, die in Artischocken enthaltenen Polyphenole, wichtige Moleküle, die sie besonders gesund: Substanzen bekannt, ihre Eigenschaften auch bei intakten Dämpfen zu halten, sowie antioxidative Eigenschaften aufweist, und scheinen der Lage zu sein, zu schützen - obwohl teilweise – von Tumoren. In einem Papier in „Nutrition and Cancer“ veröffentlicht wird darauf hingewiesen, dass die Artischocke Polyphenole oxidativen Wirkung von freien Radikalen entgegenwirken kann und mit den molekularen Prozessen stört die Zelltransformation induzieren. Wir überwachten einige gesunde Freiwillige, die eine Mahlzeit gekocht Artischocken und zum ersten Mal verzehrt hat beim Menschen, dass die bioaktive Moleküle in der Artischocke gefunden worden,, Sie haben die Fähigkeit in den Kreislauf übertragen seine aktiven Komponenten. Aus diesem Grund erweisen sich Wissenschaftler verhalten optimistisch, dass die Schutzfähigkeit der Artischocke Substanzen im Hinblick auf Tumoren.
Die Artischocke in Diäten
Wenn Sie wollen „brechen“ die Mattigkeit vor den Mahlzeiten, es gibt nichts besseres Artischocke. Wir empfehlen, essen sie roh, mit einer wenig Zitrone, den bitteren Geschmack zu mildern und auch, weil auf diese Weise intakt alle seine Nährstoffe gehalten werden kann, die sonst durch das Kochen verloren gehen würde. Aber wir müssen mit Bedacht wählen: Sie müssen sehr frisch sein, dh der Schaft mit dem Druck eines Fingers brechen müssen, und Sie müssen nicht beugen. Mit „nur“ 22 Kalorien 100 gr. Das Produkt sollte gut essen, den Stamm und Blätter, reich an gesunden Substanzen.

Artischocke Kalorien und Nährwerte
für 100gr. Produkt:
kcal 22
Protein 2,7 gr.
Fett 0,2 gr.
Kohlenhydrate 2,5 gr.
Ballaststoff 1,1 gr.
Wasser 84 gr.
Kohlenhydrate 11,9 gr.
kleine Dosen von Vitamin A, B1 und C

Dr. Claudia Bottino