黑胡椒是自古以来通常用于烹调中最常见的香料之一, 反之, 黑胡椒始终被认为是香料的国王和 90% 其生产是用在食品工业.
然而，千百年来，黑胡椒提取物成为中药和阿育吠陀传统fitoterapica他递给用于胃肠功能紊乱筹备工作的一部分 (促进消化) 和呼吸 (祛痰作用).
也归因于辣椒防腐剂, 发炎的, diuretiche, 温和的壮阳药和eudermic的.
其主要成分是生物碱 (胡椒), Oleoresine, 精油, 糖苷衍生物, 多糖.
其主要活动是 : 刺激新陈代谢, termogenico, 营养物质的吸收促进剂 (维生素, 矿物质, 氨基酸等。), 消化, eupeptic, 祛痰.
治疗应用 : 营养缺乏, 消化功能紊乱, 产品辅助控制体重.
阿育吠陀医学是药材的三重奏的一部分, 梵文“Trikatu”, 这意味着“三药辣”, 在肥胖和代谢减速的情况下，使用, 加强胃系统, 刺激产生的酶的, 烧伤毒素, 发挥一般的滋补作用，并最终拥有一个减肥动作.
黑胡椒的果实中含有丰富的单宁酸, 淀粉和油树脂是胡椒.
今天胡椒碱是公认的最强大的辣椒的活性成分，并负责他的财产fitoterapiche.
它是成熟的方法，该方法确定在浆果其最终浓度时形成的.
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