Ingrédients (à 4 personnes)
400gr. de spaghetti épais (ou stylos, papillons)
3 zucchini
un petit bouquet d'asperges
1 gros oignon coupé support mince
3 œufs
200 gr. parmesan
vente, poivre noir
huile d'olive extra vierge
Préparation
Couper les courgettes en petits cubes pas trop, asperges cuites à l'eau légèrement salée en les gardant bien al dente.
Pelez l'oignon et hacher grossièrement, couper les tiges d'asperges, d'où vous avez tendre et non fibreux. Laissez dorer le tout dans un peu d'huile d'olive extra vierge.
Faire frire dans un peu d'huile l'oignon plus tard, les courgettes coupées en dés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Rejoignez-les asperges, faire sauter pendant quelques instants, sel et cuisinier.
Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée et quand il reste beaucoup à drainer la dent. Verser dans la poêle et faire sauter pendant quelques minutes à feu vif avec des légumes mélangés (si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson).
Éteignez le feu et ajouter les oeufs battus avec le fromage parmesan, un peu de sel et de poivre selon le goût.
Mélanger rapidement mais doucement.
Vous pouvez modifier les asperges avec d'autres légumes à votre coeur, laisser la même base et remplacé par exemple : pois et courgettes, courgettes et poivrons, courgettes aux carottes, courgettes au pesto, etc., etc..
Servez et régalez.
Naturopathe et Consultante Bien-être Eliosnatura, Il prend soin de l'alimentation, les soins personnels et les conditions médicales par l'utilisation de produits entièrement naturels. Sa force réside dans la combinaison de « pouvoir et une bonne santé », facteur souligné par la santé mondiale (OMS) considère que les droits humains fondamentaux adéquats nutritionnelles et de santé.
