La curcuma, Est safran, ou l'Inde, est une épice de mille avantages: anti-cholestérol,détoxifiant et hépatoprotecteur.
Le curcuma végétale, des Zingiberaceae, ne dépasse pas un mètre de haut. Les racines poussent sur tiges charnues appelées rhizomes, à partir de laquelle ils développent des feuilles qui peuvent atteindre un mètre de longueur. Originaire de l'Asie du Sud est désormais cultivée en Indonésie, Hawaï et au Costa Rica. Le rhizome est nettoyé radicelles, bouilli pendant des heures et séché; suit la pulvérisation. La curcuma, comme quelques autres épices, conserve ses propriétés même lorsque stockés dans la poudre. La saveur est épicée, amer et piquant. En plus de la nourriture, est un colorant alimentaire utilisé dans les boissons, produits de boulangerie, crème glacée, cookies, sauces etc.. La chimie de la curcumine est connue, mais ils sont tous les composants de la racine.
Le curcuma et la médecine ayurvédique: inflammatoire et hepatoprotector
En médecine ayurvédique, le toujours, la curcuma, est utilisé comme anti-inflammatoire, que hepatoprotector, à purifier le sang, comme antioxydant et antiseptique. Les enveloppements de curcuma, dans la tradition, sont utilisés pour les maladies de la peau, qui: acné, urticaire, l'eczéma et la mycose et la désinfection de plaies.
Les propriétés de la plante sont principalement dues à l'huile essentielle et la coloration, frères qui la curcumine.
Le curcumine est un colorant alimentaire, utilisé pour conférer la couleur jaune (pour ce qui est appelé safran des Indes) et signé par la législation européenne avec les initiales E100.
Des études faites sur la curcumine, a montré un large potentiel thérapeutique et préventif: inflammatoire, antioxydant, antiartritica, anti-ischémique et anti-tumeur, sont quelques-uns des effets suggérés par la recherche.
Protège le foie. Mis en évidence l'effet cholérétique, qui stimule la production de bile causant des effets digestifs, même à petites doses.
Réduit le cholestérol et de l'hypertension, car elle empêche la coagulation du sang se étendant également des avantages pour le système cardiovasculaire. Le Journal of Cardiology ont annoncé des résultats qui ont amené à la lumière chez les utilisateurs habituels de curcuma réduction du risque de crises cardiaques post-opératoires. E 'a été observé une diminution des taux de fibrinogène dans le sang, réduction du risque de thrombus.
Certaines recherches ont montré, sur les diabétiques, une réduction de la glycémie. Il a récemment publié une étude dans laquelle vous avez passé en revue la littérature existante sur les applications de la curcumine dans le diabète (environ 200 Articles sur la recherche "curcumine et le diabète") et d'autres complications diabétiques telles que les troubles du foie, nefropatie, les maladies vasculaires, troubles pancréatiques ... l'intérêt est des résultats vivants et tangibles.
Herpes simplex. Interfère avec la réplication du virus.
Antioxydant. Il agit comme un fixateur de radicaux libres, favorisant leur élimination, alors l'action est vieillissante à tous les niveaux.
La maladie d'Alzheimer. Pour son pouvoir antioxydant, inhibe l'accumulation de substances destructrices pour le cerveau, qui produisent des symptômes de la maladie, favorisant l'élimination des existant. Les investigations menées par le CNR, Université de Pavie et le Collège chimique de New York, confirmer l'action anti-vieillissement sur le cerveau de curcuma, qui contredisent les maladies neurodégénératives. E 'a également été noté que les syndromes tels que la maladie d'Alzheimer et de Parkinson, a rapporté une incidence plus faible est plus élevé où la consommation d'épices.
Antitumorale. Ont lancé plusieurs études pour démontrer 'effet anticancéreux. Antioxydants, il est bien connu, jouer une action antitumorale et une étude réalisée aux Etats-Unis, ont trouvé que le curcuma ralentit la croissance du mélanome en favorisant la mort des cellules tumorales. L'effet bénéfique, étendue de cancer de la prostate, augmente introduisant d'autres légumes, comme le chou-fleur et le brocoli, anticancéreux connu.
Renforce le système immunitaire, activation codant pour une protéine capable d'effectuer une action bactéricide. Les auteurs de l'étude, pubblicato sul Journal de Biochimie nutritionnelle, croient que la consommation régulière peut augmenter votre immunité contre les infections gastro-intestinales. L'intestin est le plus grand corps avant immunitaire, contient 80% des cellules immunitaires, ce qui explique pourquoi l'importance dans l'amélioration de son action. Le National Cancer Institute a inclus le curcuma comme un aliment peut prévenir l'apparition de tumeurs de l'intestin..
Une étude a montré l'augmentation iranienne l'antibactérien de certains antibiotiques, prise concomitante de la curcumine, contre Staphylococcus aureus.
HIV. Récente est la nouvelles que le curcuma ralentir le virus pour son action antioxydante.
Certaines études montrent l'efficacité et des avantages en cas de stress, anxiété et la dépression.
L'avantage de curcuma ces maladies qui se produisent avec l'inflammation, comme le psoriasis ou l'arthrite. Son action, immunostimulant et préventive de certaines maladies, est due au pouvoir antioxydant et anti-inflammatoire et ce est, probablement, la raison de son succès. Il contient un pourcentage plus élevé d'antioxydants naturels par rapport à d'autres plantes et est pratiquement exempt d'effets secondaires.
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