Ingredientes (a 4 gente)
400gr. espaguetis de gruesos (o plumas, mariposas)
3 calabacín
un pequeño manojo de espárragos
1 cebolla grande cortar papel fino
3 huevos
200 gr. parmesano
venta, pimienta negro
aceite de oliva virgen extra
Preparación
Cortar el calabacín en dados pequeños no demasiado, espárragos hierve en agua ligeramente salada mantenerlos bien al dente.
Pelar la cebolla y cortar en trozos grandes, cortar los tallos de espárragos desde donde se tiene tierna y no fibroso. Dejar que se dore todo en un poco de aceite de oliva 'virgen extra.
Freír en un poco de aceite 'la cebolla posteriores el calabacín en dados hasta que estén dorados.
Unirse a ellos como los espárragos, saltear durante unos instantes, sal y cocinero.
Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y cuando todavía es mucho para drenar diente. Verter en la sartén y rehogar durante unos minutos a fuego alto con vegetales mixtos (si es necesario, añadir un poco de agua de cocción).
Apagar el fuego y añadir los huevos batidos con el queso parmesano, un poco de sal y pimienta al gusto.
Agitar rápidamente pero con cuidado.
Puede cambiar los espárragos con otras verduras a su corazón, dejar que la misma base y se sustituye por ejemplo : calabacines y los guisantes, calabacines y pimientos, calabacín con zanahorias, calabacín con pesto, etc., etc..
Sirve y disfruta.
Naturópata y Consultora de Bienestar Eliosnatura, Él se encarga de la alimentación, cuidado personal y condiciones médicas a través de la utilización de todos los productos naturales. Su fuerza reside en la combinación de "poder y la buena salud", el factor señalado por el Mundial de la Salud (OMS) considera que la nutrición y la salud adecuada de los derechos humanos fundamentales.
