Cúrcuma, azafrán del Este, o la India, es una especia de mil beneficios: anticolesterol,desintoxicante y hepatoprotector.
La cúrcuma planta, de Zingiberaceae, no exceda de un metro de altura. Las raíces crecen en tallos carnosos llamados rizomas, desde el que se desarrollan las hojas que pueden alcanzar un metro de longitud. Nacido en el sur de Asia también se cultiva en Indonesia, Hawai y Costa Rica. El rizoma se limpia raicillas, hervida durante horas y se secó; sigue la pulverización. Cúrcuma, como pocas otras especias, mantiene sus propiedades incluso cuando se almacenan en polvo. El sabor es picante, amargo y picante. En adición a los alimentos, es un colorante de alimentos utiliza en bebidas, productos de panadería, helado, galletas, salsas, etc.. La química de la curcumina es conocida, pero son todos los componentes de la raíz.
La cúrcuma y la medicina ayurvédica: inflamatorio y hepatoprotector
En la medicina ayurvédica, el siempre, cúrcuma, se utiliza como anti-inflamatoria, como hepatoprotector, para purificar la sangre, tal como antioxidante y antiséptico. Las vueltas de la cúrcuma, en la tradición, se utilizan para enfermedades de la piel, que: acné, urticaria, eczema y micosis y desinfección de heridas.
Las propiedades de la planta se deben principalmente a el aceite esencial y el colorante, hermanos a quienes la curcumina.
La curcumina es un colorante de alimentos, utilizado para conferir el color amarillo (para esto se llama azafrán de la India) y firmado por la legislación europea con el E100 iniciales.
Los estudios hechos en la curcumina, mostró una amplia terapéutico potencial y preventivo: inflamatorio, antioxidante, antiartrítica, anti-isquémico y anti-tumor, estos son sólo algunos de los efectos sugeridos por la investigación.
Protege el hígado. Puso de relieve el efecto colerético, que estimula la producción de bilis causar efectos digestivos, incluso en pequeñas dosis.
Reduce el colesterol y la hipertensión, ya que impide la coagulación de la sangre también extender los beneficios para el sistema cardiovascular. El Journal of Cardiology se anunciaron los resultados que dieron a luz en los usuarios habituales de la cúrcuma reduce el riesgo de ataques al corazón después de la operación. E 'se observó una disminución en los niveles de fibrinógeno en la sangre, reduciendo el riesgo de trombo.
Algunas investigaciones han demostrado, en los diabéticos, una reducción de azúcar en la sangre. Es fue publicado recientemente una revisión en la que se ha revisado la literatura existente sobre las aplicaciones de la curcumina en la diabetes (acerca de 200 Artículos sobre la investigación "curcumina y la diabetes") y otras complicaciones diabéticas tales como trastornos hepáticos, nefropatie, enfermedades vasculares, trastornos pancreáticos ... el interés es resultados vivos y tangibles.
El herpes simple. Interfiere con la replicación del virus.
Antioxidante. Actúa como un agente de barrido de radicales libres, favoreciendo su eliminación, entonces la acción es el envejecimiento en todos los niveles.
ENFERMEDAD DE ALZHEIMER. Por su poder antioxidante, inhibe la acumulación de sustancias destructivas para el cerebro, que producen los síntomas de la enfermedad, favoreciendo la eliminación de la existente. Las investigaciones realizadas por la CNR, Universidad de Pavía y el Colegio Químico de Nueva York, confirmar la acción anti-envejecimiento en el cerebro de la cúrcuma, que contradigan las enfermedades neurodegenerativas. E 'también se observó que los síndromes como el Alzheimer y el Parkinson, informó una menor incidencia es mayor donde el consumo de especias.
Antitumoral. Han iniciado varios estudios para demostrar 'efecto anticancerígeno. Los antioxidantes, es bien sabido, jugar acción antitumoral y un estudio realizado en los EE.UU., encontró que la cúrcuma retarda el crecimiento de melanoma mediante la promoción de la muerte celular del tumor. El efecto beneficioso, extendido a cáncer de próstata, aumenta la introducción de otras hortalizas, como la coliflor y el brócoli, anticancerígeno conocido.
Fortalece el sistema inmunológico, activando que codifica una proteína capaz de realizar la acción bactericida. Los autores del estudio, publicado el sul Diario de Bioquímica Nutricional, creen que el consumo regular puede aumentar su inmunidad contra las infecciones gastrointestinales. El intestino es el mayor cuerpo frente inmune, contiene 80% de las células inmunes, esto explica por qué la importancia en la mejora de su acción. El Instituto Nacional del Cáncer ha incluido la cúrcuma como un alimento puede prevenir la aparición de los tumores intestinales..
Un estudio mostró que el aumento de la iraní antibacteriano de algunos antibióticos, ingesta concomitante de la curcumina, frente a Staphylococcus aureus.
VIH. Reciente es la noticia de que la cúrcuma frenar el virus por su acción antioxidante.
Algunos estudios muestran la eficacia y beneficios en caso de estrés, la ansiedad y la depresión.
La cúrcuma para beneficiar en aquellas enfermedades que se producen con la inflamación, tal como la artritis o la psoriasis. Su acción, inmunoestimulante y preventiva de algunas enfermedades, es debido al poder antioxidante y anti-inflamatoria y esto es, probablemente, la razón de su éxito. Contiene un mayor porcentaje de antioxidantes naturales en comparación con otras plantas y es casi libre de efectos secundarios.
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